«Незапретный плод» – мед

что такое мед, состав меда, польза меда, вред медаЧто такое мед? Каковы виды и состав меда? Что больше, вред или польза меда? Какова его калорийность и совместимость с другими продуктами?

Ответы на эти и другие вопросы даются ниже.

Человечество пользуется результатами труда пчел никак не меньше 15 тысяч лет. Каменным веком датируется найденный недалеко от Валенсии рисунок, изображающий процесс медосбора.

Египетские фараоны тоже были большими любителями сладкого. В этой древней стране пчеловодство было уважаемым занятием. Свидетельство этому – пчелы на гербе.

На Руси медовый промысел практикуется испокон веков. А первое летописное упоминание датируется 945 годом.

Что такое мед?

Это нектар, полупереваренный в зобе пчелы. Вязкий, цвета янтаря, с непередаваемым вкусом и большой пользой.

Чтобы собрать 100 грамм сладости, пчелы-трудяги должны облететь почти миллион цветов.

Такой труд требует серьезной организации, которую устроила матушка-природа, начиная с идеальной точности шестигранных сот и заканчивая сложной технологией переработки нектара.

Виды меда

Для знатоков слова «мед, он и в Африке – мед» звучат кощунственно. А те, кто «в теме» и пчеловоды различают его по многим параметрам:

  • из каких растений собран;
  • в какой географической зоне;
  • по внешнему виду (густота, прозрачность, цвет);
  • по вкусовым качествам и запаху.

Чаще всего различают виды меда в зависимости от растений, с которых он собран: гречишный, липовый, подсолнечный, рапсовый и другие.

Невозможно, чтобы пчелы наносили в улей нектар, собранный, например, исключительно с липового цвета. Они обязательно будут посещать и цветы других растений. Однако липовые будут преобладать. Поэтому точно сказать, что здесь чисто липовый продукт, невозможно.

А цветочный вообще невозможно классифицировать по преобладающему медоносу – это настоящее медовое ассорти.

Состав меда

На 100 г продукта приходится до 80 г углеводов и до 20 г воды.

Углеводы представлены примерно в равных количествах простыми сахарами – фрутозой и глюкозой (с небольшим преобладанием фруктозы).

В состав меда входят ферменты (дистаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза, каталаза и др.) – катализаторы обменных процессов в организме.

Органические кислоты представлены молочной, яблочной, янтарной, лимонной и другими. Также в небольших дозах входят порядка 20 аминокислот.

Цветочный продукт содержит до полутысячи различных соединений и веществ. Минеральные соли представлены соединениями натрия, калия, магния, кальция, фосфора; микроэлементы – солями марганца, меди, цинка, йода, кобальта, алюминия. И это далеко не полный перечень.

При этом пропорции микроэлементов по составу напоминают плазму крови.

Богат витаминный комплекс, представленный витаминами B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.

Польза меда

Состав меда определяет его исключительную пользу:

  • полностью усваивающийся ценный продукт питания;
  • всего пара столовых ложек в день помогут значительно снизить темпы старения и защитят от свободных радикалов;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта (помогает при гастритах и язвах, оздоровить полезную микрофлору кишечника; имеет легкий слабительный эффект) и улучшает протекание обменных процессов;
  • обладает противомикробным, противовирусным действием и обезболивающим эффектом, поэтому с его помощью лечат раны, язвы, ожоги, гнойники, простудные заболевания;
  • повышает сопротивляемость болезням, улучшает иммунитет;
  • благотворно влияет на качество крови;
  • с его помощью лечат герпес, псориаз, артрит и пародонтоз;
  • успокаивающее действие обусловило его применение в качестве естественного и легкого снотворного (ложка сладкого «янтаря» на стакан теплой воды на ночь);
  • отлично подпитывает кожу и волосы, что не понаслышке знают дамы, наносящие его на тело, например, в бане.

Взаимоотношения с фитнесом

Польза меда сделала его одним из продуктов, жалуемых спортсменами.

Он отлично восполняет потраченную на тренировке энергию. Присутствующие в его составе глюкоза и фруктоза быстро усваиваются и дают столь нужную энергию.

Кроме энергетической подпитки, цветочный продукт дает хорошую витаминную и минеральную подпитку.

А почему не сахар?

Сахар преимущественно состоит из сахарозы, которая, прежде чем усвоиться, распадается на глюкозу и фруктозу. Кроме того, рафинированный сахар не имеет в своем составе того витаминно-минерального комплекса, который есть в жидком «янтаре».

Таким образом, сахар вчистую проигрывает нектарному производному.

Калорийность и совместимость меда с другими продуктами

Калорийность меда – около 330 ккал на 100 г продукта, а например, сахара – около 400 ккал.

Меньший, в отличие от рафинада, «энергетический вес» и другие положительные причины, позволяют со спокойной совестью отнести его к диетическим продуктам. Тем более, что его много не съешь.

Для сравнения, калорийность арбуза – 25, абрикоса – 41, дыни – 33, капусты – 27, нежирной свинины – 316, сала – 890 ккал.

Согласно правилам раздельного питания пчелиный продукт не следует совмещать только лишь с продуктами животного происхождения. Ему, в отличие от сахара (сладости можно принимать только в отдельный прием пищи), сделано такое исключение благодаря тому, что он способствует всасыванию биоактивных веществ и противодействует процессам гниения.

Вред меда

Несмотря на всю пользу, к сожалению, не все могут безболезненно им наслаждаться. Существуют такие противопоказания:

1) Аллергия на продукты пчеловодства.

2) Сахарный диабет (перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом).

3) Возраст до двух лет (может быть негативная реакция на посторонние включения).

4) Вред для зубов (некоторые дантисты считают, что вред больше, чем от сахара, потому что он «прилипает» к зубам).

О вреде фальсифицированного продукта говорить не будем, так как это – не мед.

-------------------------

Польза меда многогранна и всеобъемлюща. Недаром он – один из наших старейших и проверенных тысячелетиями продуктов питания. Давайте ценить его и наслаждаться! А чтобы полностью воспользоваться всеми ценными качествами, нужно знать, как выбрать мед.

P.S. Худеете годами, но результата нет? Вам поможет этот курс.

George Riddler

«Незапретный плод» – мед: 6 комментариев

  1. Мёд — это ЖИЗНЬ в полном смысле. Только в СССР председатели колхозов требовали деньги за установку пасек у них на полях и в садах. А пчёлы увеличивают урожай на 15-20%%. Поэтому грамотные не-жлобы платили пчеловодам за работу пчёл в хозяйстве.
    Увы, в наше время на земном шаре год к году общее количество пчёл не растёт,
    а понемногу уменьшается: вытесняет химия и рубка лесов.
    Уйдут пчёлы — исчезнет вообще жизнь на Земле.
    Что можно добавить?
    Добавьте…

    Желаю всем удачи и здоровья.

    Владимир-из-Киева

  2. мед это супер.каждое утро,обед,ужин ем чайную ложку меда,для желудка большая польза.

  3. И не только мёд дают нам пчёлки для нашего здоровья, а ещё пыльцу, прополис, маточное молочко, трутневое молочко об этих продуктах питания я даже и не знала, а сейчас мне эта тема актуальна, большое спасибо за сайт.

  4. Действительно, мед — это совершенно уникальный и необычный дар природы. От знакомого пчеловода я узнала, что это единственный продукт, на усвоение которого организм не расходует энергии.
    Я каждое утро начинаю со стакана воды с медом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *