Хочешь быть умней, сексуальней и здоровей – ешь куриные яйца!

куриные яйца, польза яицКуриные яйца могут похвастать крайне неоднозначным отношением. Еще не столь давно их обвиняли в повышенной вредности из-за высокого содержания холестерина и других «нехороших» веществ. Теперь все чаще звучат голоса в пользу яиц.

И почитатели не голословны. Они опираются не только на свои предпочтения, а и на результаты научных исследований.

Давайте и мы скрупулезно подойдем к изучению наших (пардон) куриных яиц 🙂 . Рассмотрим состав, вред и пользу куриных яиц, их калорийность и взаимоотношения с холестерином.

Прежде всего, составьте мнение, что такое холестерин, так как мы к нему еще не раз вернемся.

Состав яиц

В них примерно поровну белков (до 13%) и жиров (12%), плюс 1% минеральных веществ. Углеводов же мало, и их можно не учитывать.

Белков в куриных яйцах – полтора десятка, и они настолько высококачественны, что давно снискали любовь спортсменов (узнайте о содержании белка в разных продуктах).

Протеины, в большинстве, сосредоточены в яичном белке, жиры – в желтке (хотя и белков в последних немало).

Жирные кислоты представлены:

  • мононенасыщенными - 52%;
  • насыщенными - 28%;
  • полиненасыщенными - 18%.

В желтке находятся практически все яичные «залежи» витаминов A, B12, B6, B9, B7, B1, B5, B4, D и E. С учетом белка – еще B2 и B3.

Минералы представлены кальцием, магнием, железом, фосфором, калием, цинком и другими.

Пресловутый холестерин также «прячется» в желтках.

Польза яиц

Куриные яйца смело относим к наилучшей еде, достойной занимать одно из главенствующих мест на нашем столе. И вот почему.

  1. Ценный белок.

Он отлично переваривается и усваивается. Его ценят вегетарианцы, потому что вполне заменяет мясо, особенно по количеству незаменимых аминокислот (узнайте, чем еще можно заменить мясо).

Подтверждение качества – бодибилдеры его употребляют сотнями штук. Например, Джей Катлер, Эдди Робинсон, Крис Кормье – далеко не последние люди в бодибилдинге – съедают в неделю около двух сотен яичных белков.

Если большое яйцо весит 70 г, то мы из него получим около 9 г протеина. Чтобы семидесятикилограммовому физически активному человеку набрать суточную дозу протеинов, достаточно съесть 6 штук.

  1. Витаминно-минеральная подпитка.

Мы уже увидели богатство состава яиц. Теперь узнаем, какую именно они дают пользу здоровью:

  • улучшают состояние сердечнососудистой системы, системы кроветворения, артериальное давление;
  • влияют на обмен веществ;
  • помогают обеспечить хорошее состояние кожи, волос, ногтей, глаз;
  • укрепляют зубы и кости;
  • повышают иммунитет;
  • способствуют функционированию мозга и нервной системы;
  • налаживают половую функцию.
  1. Незаменимые жирные кислоты.

Докозагексаеновая и линолевая кислоты (относятся соответственно к Омега-3 и Омега-6) – считаются наиболее ценными, при этом оптимально соотносятся (читайте, какова польза Омега-3 для метаболизма, сердца и мозга).

Докозагексаеновая кислота – входит в состав мозгового серого вещества, глазной сетчатки, клеточных мембран и спермы.

Линолевая кислота критически важна для функционирования мембран как клеточных, так и субклеточных. Служит «сырьем» для выработки организмом арахидоновой кислоты, недостаток которой провоцирует нарушения здоровья, начиная с бессонницы и заканчивая сбоями жирового обмена (где еще искать арахидоновую кислоту).

  1. Низкая калорийность яиц.

Калорийность яиц – 160 ккал на 100 г, белка – 52 ккал, желтка – 358 ккал.

Яйца по калорийности сравнимы с такими диетическими продуктами как гречневая каша (132), овсяные (110) и ржаные (190) отруби, пророщенная пшеница (198), постная говядина (158), филе индейки (130), кролик (156), курица вареная (170).

Отборное яйцо массой 70 г «затянет» на 112 ккал. Представьте, чтобы набрать дневную норму в 2.5 тыс. ккал нужно съесть 22 куриных яйца! Настоящий диетический «легковес».

  1. Контроль аппетита.

Американские исследователи выяснили: яйца способствуют контролю аппетита, а значит, помогают в похудении.

Они разбили исследуемых на две группы. Завтрак одних включал яйца, других – кашу. Состав еды по белкам, жирам и углеводам подобрали равноценный.

Завтракавшие яйцами в обед хотели есть меньше, чем питавшиеся по-другому. Анализы показали, что у них в крови меньше гормона голода и выше – насыщения.

И все это благодаря высокому содержанию высококачественного белка.

Яичный холестерин

Да, его количество значительно – 185 мг.

В то же время в последние двадцать лет получены результаты исследований, свидетельствующие, что разумное количество этого вещества, попадающего с пищей, мало влияет на уровень холестерина в крови.

Что интересно. Из пищи мы получаем только пятую часть холестерина, а весь остальной – синтезируем сами. И его количество, усвоенное из пищи, мало колеблется. При превышении установленного уровня – меньше усвоится. Так организм поддерживает нужный баланс.

Вред яиц

Как такового прямого вреда от них нет, кроме аллергии. В то же время имеются моменты, требующие принятия к сведению.

  1. Аллергия на яйца.

Занимает непочетное второе место после аллергии на арахис (это в Америке). У нас, скорее всего, примерно так же.

В большинстве случаев аллергеном выступает белок альбумин.

Проявления разные: зуд, тошнота, расстройство желудка, насморк и т.д. вплоть до анафилактического шока.

Имея аллергию на яйца, следует внимательно изучать покупаемые продукты питания и лекарства, не говоря уже о собственноручном приготовлении пищи.

  1. Сальмонеллез.

Это острая кишечная инфекция, которая может иметь тяжелые последствия вплоть до перитонита, полиартрита и др.

К сожалению, мы не можем быть застрахованными от заражения яиц сальмонеллой (все знают, откуда они появляются на свет).

Способы предохранения:

  • покупка в зарегистрированных торговых точках или у надежных фермеров;
  • не мыть перед укладкой на хранение, а только непосредственно перед приготовлением;
  • мыть только теплой водой, иначе бактерии могут попасть внутрь;
  • выбрасывать с поврежденной скорлупой;
  • готовить не менее пяти минут, исключив сырые яйца и всмятку.
  1. Сырой белок.

Коль решитесь на питье сырых яиц, знайте: проку от них маловато. Сырой яичный белок усваивается лишь наполовину. Вторая половина непереваренным балластом ляжет в кишечнике.

При этом сырой белок лизоцим ухудшает пищеварительную работу и препятствует всасыванию питательных веществ. А авидин может привести к нехватке биотина, участвующего в метаболизме жирных кислот.

----------

Если уж воспринимать еду, как лекарство, то куриные яйца отлично подходят на роль пищевого лекаря. Недорого, питательно и полезно! При этом и мозги хорошо заработают, и секс фееричней. Тут и о мясе недолго забыть (узнайте, какова польза мяса и вред)!

Здоровья вам!

P.S. Худеете годами, но результата нет? Вам поможет этот курс.

George Riddler




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *