Квашеная капуста для молодости. Как приготовить квашеную капусту

квашеная капуста, как приготовить квашеную капусту, польза квашеной капустыКвашеная капуста, попав в наш рацион, превращается в эффективное средство приумножения здоровья и продления молодости.  Рассмотрим, какова польза квашеной капусты и как приготовить квашеную капусту.

Польза квашеной капусты

1) Это кладезь витамина С, острый дефицит которого мы постоянно испытываем в период наступления авитаминоза с осени по весну. Достаточно в день съесть меньше трети килограмма продукта, чтобы повысить иммунитет и обеспечить надежную защиту от болезнетворных бактерий и вирусов.

2) Налаживает работу микрофлоры кишечника, которую можно назвать альфой и омегой нашего здоровья, так как она участвует в производстве аминокислот, гормонов и витаминов. Это происходит благодаря молочнокислому брожению.

3) Поступающий биотин (витамин группы В) в составе ферментов регулирует обмен веществ, а также дает серу, необходимую для синтеза коллагена. Коллаген поддерживает упругость кожи, помогает разглаживаться морщинам и этим поддерживает молодой внешний вид.

4) Велика польза квашеной капусты для тех, кто борется с лишним весом. На фоне повышения аппетита, она чрезвычайно низкокалорийна (ее энергетическая ценность даже ниже, чем у свежего овоща). А тартроновая кислота тормозит преобразование углеводов в жир. Причем этой кислоты много и в рассоле, который также является ценным продуктом.

Польза квашеной капусты велика, но она может причинить и вред. Поэтому не стоит ее есть людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, обострением гастрита. Следует соблюдать осторожность имеющим повышенную кислотность.

Как приготовить квашеную капусту

Рецепт приготовления очень прост. В качестве емкости для квашения следует взять посуду, устойчивую к воздействию кислоты. Подойдет эмалированное ведро, кастрюля или трехлитровая банка – идеальный вариант при отсутствии погреба или приготовления в теплое время года.

Нашинкованную или рубленую капусту размять с солью, перемешать с натертой на крупной терке морковью и специями или клюквой (можно с тем и другим одновременно) и уложить в посуду посуду (о пользе моркови для будущих стройняшек и брутальных качков читайте здесь). Сверху накрыть крышкой, меньшей по размеру, чем используемая емкость. На крышку установить гнет, вес которого должен обеспечить выделение сока.

После окончания процесса брожения (до недели – все зависит от температуры), ведро вынести в прохладное место, чтобы не допустить перекисания.

На 5 кг белокочанной капусты – 0.5 кг моркови, не более 100 г поваренной соли. В качестве специй можно использовать стручковый или черный перец. Можно добавить нарезанной кружками свеклы. О клюкве было сказано ранее.

Подавать к столу можно как в «исходном» виде, так и взбрызнув душистым подсолнечным маслом.

Как приготовить квашеную капусту, существует немало способов. И они при своих отличиях сходны в одном: квашеная – не значит соленая. Соль выступает лишь в качестве консерванта, который не дает продукту пропасть. Кроме того, не следует использовать для приготовления уксус.

Если вы хотите купить готовый продукт, то поинтересуйтесь, как он приготовлен. Обращайте внимание на цвет (он не должен быть сероватым). «Пряди» не должны быть липкими и мягкими. Запах должен напоминать аромат моченых яблок, а вкус – умеренно кислым.

Зная, как приготовить квашеную капусту, вы сможете всегда баловать себя и своих близких здоровой едой, а ваш организм отблагодарит хорошим самочувствием и молодым внешним видом.

P.S. Худеете годами, но результата нет? Вам поможет этот курс.

Интересно почитать:

- «Польза цветной капусты, или 9 причин, за что ее стоит любить»;

- «О сочном листочке замолвите слово (о пользе пекинской капусты)»

- «Польза брокколи. 9 свойств, за которые ее любят»;

- «Кольраби: золушка с королевскими качествами».

George Riddler

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *