Натуральные усилители вкуса: простые, но не примитивные

натуральные усилители вкуса, природные, естественные«Ножом и вилкой мы роем себе могилу». Это известно, как дважды два, но все равно хочется вкусно есть и не болеть при этом. Или хотя бы не подрывать здоровье.

А подорвать его несложно. В супермаркете продукты так и просятся в тележку. Продавцы давно превратились в гуру менеджмента и знают, как хитро привлечь клиента. Ешь – не хочу. И болей…

Одним перееданием дело не обходится. Чаще всего мы едим полуфабрикаты и фастфуд, сдобренные разными усилителями. И прежде всего, глутаматом натрия, маскирующим действительный вкус продуктов, которые даже голодный кот есть не будет («Почему усилитель вкуса глутамат натрия любят фастфудщики и дети»).

Что не так с нашим питанием?

  • Мы любим вкусно поесть, но не всегда то, что вкусно, здорОво.
  • Как правило, простая и полезная еда проигрывает конкуренцию промышленной по вкусу.
  • «Обыденная» морковка «сложно» превращается в кулинарный шедевр.
  • Магазинная еда – чем чаще, тем хуже для здоровья, потому что она напичкана не совсем натуральными усилителями вкуса, «улучшителями» и наполнителями.
  • Поедая полуфабрикаты, мы не можем вовремя остановиться и переедаем.

Понятно, что переход к простому, полноценному питанию и при этом вкусному – необходимость.

Но вопрос:

Как еду сделать вкусной?

Есть два правильных пути (с промышленной едой мы уже определились):

a) превратиться в шеф-повара или хотя бы в подающего надежды поваренка;

b) использовать «хитрые», но простые и естественные усилители вкуса.

Природные усилители вкуса побеждают

Вариант b видится более привлекательным, потому что бьет полуфабрикаты их же оружием:

  • простота приготовления;
  • не требует длительного времени;
  • для результата достаточно выполнить всего несколько действий;
  • вкус выше среднего.

Плюс еще несколько ценных бонусов (о пользе для желудка не вспоминаем): мы начинаем чувствовать себя супер кулинарами и можем удивлять не только себя, домочадцев и хвостатых питомцев, но и гостей.

А теперь освежим в памяти, какая пряность / приправа с легким движением руки приходит на помощь.

Натуральные усилители вкуса: простые, но не примитивные

Черный перец – жгучий и острый. С ним любой суп, салат, грибы и мясные блюда не успеют пропасть, потому что будут сметены с тарелки.

Лимон – универсальный улучшитель вкуса. Его добавляют, куда «дотянется» фантазия, начиная с напитков и заканчивая овощными салатами и мясными блюдами. Кстати, тут не обходится и без некоторой «магии», из-за которой его недолюбливают трубачи. Повышая слюноотделение, рецепторы четче «фиксируют» вкус.

Имбирь – терпкий и пряный. Ценится не только за неповторимость в качестве имбирного чая и «запчасти» в печенье. Замариновав перед приготовлением с его участием мясо / рыбу / птицу, получим на выходе нежный продукт с тонкими нотками.

Сахар – такой вредный и такой желанный. Мы любим этот вкус, потому что глюкоза сладкая. А она – основа «энергетической системы» организма. Добавив чуть-чуть сахара в блюдо, мы ударим ниже пояса по своей воздержанности.

Укроп – хорош со всеми блюдами. Брось его хоть в первое, хоть второе, хоть в салат или закуску и сделаешь разницу.

Петрушка – по своей распространенности и ширине применения явная «родственница» укропа. Хочешь, чтобы твою стряпню съели до крошки, не забудь о петрушке.

Зеленый лук имеет своеобразный аромат, который не оставляет никого равнодушным. Именно поэтому его вотчина – соусы, супы и салаты.

Кинза (она же кориандр) обладает «азиатским вкусом». «Оттеняет» как мясные, так и овощные блюда. Своеобразный соус с ее участием – один из секретов сногсшибательности кавказских шашлыков.

Эстрагон – такой себе заменитель соли. С ним любое блюдо из рыбы или мяса кажется вкуснее.

Базилик – двуликий Янус. У нас наиболее распространены зеленый и фиолетовый. Зеленый – хорош с пиццей, томатами, макаронами и рыбой; фиолетовый – с мясом, птицей и бобовыми.

-----------

С природными усилителями вкуса приготовление еды не представляется непостижимой наукой.

Кстати, насчет морковки, которая «не может» иметь отношения к кулинарному шедевру. Стоит ее мелко натереть, добавить немного растительного масла, чуточку соли, черного молотого перца, и получается отличный салат.

Рекомендую!

Будьте здоровы и сыты!

P.S. Скачать бесплатно видеокурс от доктора Галины Гроссманн «6 шагов оздоровительного похудения» и ее книгу «Биолифтинг живота».

Похожие статьи:

- «Польза моркови для будущих стройняшек, брутальных качков и…»;

- «Целебные свойства имбиря. Применение имбиря. Чай из имбиря»;

- «Зеленый лук как символ успеха»;

- «Чем вредны рыбные, мучные и мясные полуфабрикаты».

George Riddler




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *