Капуста брокколи: польза в девяти фактах

польза брокколи, брокколиКапуста брокколи – достойная представительница капустного племени. Благодаря ценным свойствам по праву считается королевой здорового стола. И вместе с расширением грядок из год в год растет количество ее почитателей. И есть, за что.

Недаром по-итальянски ее имя означает «ростки капусты», так как выведена из дикой капусты еще во времена Древнего Рима (кстати, ее еще называют спаржевой капустой). Впоследствии вместе с итальянскими переселенцами «колонизировала» США и распространились по Новому Свету.

В ней сосредоточились полезные свойства не только капустного семейства, но и ценные качества других культур.

Внешне – почти двойник цветной капусты и отличается лишь цветом головки. В зависимости от сорта окрашена в разные оттенки зеленого. И даже фиолетовый окрас ей не чужой.

В отличие от цветной капусты неприхотлива к условиям выращивания и растет на проблемных грунтах.

Перед «внутренним миром» брокколи меркнет даже белокочанная капуста. По количеству содержащегося легкоусвояемого протеина оставила позади спаржу, шпинат и находится на уровне с зеленым горошком.

Содержит «ударные» дозы каротина, аскорбиновой и фолиевой кислот, витаминов группы B, PP, E, магния, фосфора, солей кальция, калия и натрия.

И полезные свойства брокколи не ограничивается только этим перечислением.

Капуста брокколи: польза

1) Помощник в борьбе с онкологией. Содержащиеся вещества благодаря противовоспалительным, антиоксидантным и стимулирующим свойствам способны разрушить цепочку «хроническое воспаление – окислительный стресс – токсикация – рак».

Как показали исследования, ее «специализация» - профилактика рака толстой кишки, предстательной и молочной желез, мочевого пузыря, яичников. Для достижения минимального положительного эффекта достаточно съедать в день полстакана овоща.

2) Содержит омега 3 жирные кислоты в виде альфа-линоленовой кислоты, которая отличается участием в профилактике атеросклероза и болезней сердечнососудистой системы.

3) Ценный источник биоактивного вещества кемпферол, укрепляющего сосуды, помогающего выводить токсины, обладающего антиаллергическим, общеукрепляющим и тонизирующим свойством.

4) Концентрация витамина C и каротиноидов лютеина, зеаксантина и бета-каротина дают выраженный антиоксидантный эффект, защищая клетки от атак свободных радикалов и препятствуя старению организма.

5) Благодаря клетчатке велика польза брокколи для пищеварения. Пища быстрее проходит через кишечник и имеет «правильную» консистенцию. Поддерживаются популяции полезных бактерий.

6) Пищевые волокна защищают слизистую от хеликобактерий, виновных в язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита.

7) Налаживает холестериновый обмен в организме. При этом «лишние» жирные кислоты и жир вместе с волокнами выводятся естественным путем. Параллельно печень возмещает потерянные жирные кислоты из имеющихся запасов, в результате чего уровень холестерина в крови падает. Особенно ценен овощ, приготовленный на пару.

8) Ее каротиноиды полезны для здоровья глаз и, прежде всего, защитой от катаракты.

9) Будучи богатым источником витамина K, участвует в метаболизме витамина D. А бесперебойное снабжение витамином D полезно, в том числе и для похудения (лишний вес и витамин D).

Брокколи для похудения

Отметим ее невысокую калорийность. «Энергетическая емкость» 100 г – 34 ккал.

Конечно, есть овощи и менее калорийные, но большое разнообразие блюд по праву делают ее диетическим продуктом.

Ее парят, варят, жарят. Используют как в качестве дополнения, так и самостоятельного блюда. Из нее делают салаты и гарниры, варят супы. Имея немного фантазии, вопрос не стоит, как приготовить овощ.

Спаржевая капуста нормализует углеводный и жировой обмен. А сочетание содержащихся веществ способствует ускоренному метаболизму.

Брокколи: вред, противопоказания, советы

Главное правило – не использовать полученный отвар, в котором присутствуют гуанин и аденин – азотистые основания, производные пурина, родственники мочевой кислоты. И ничего хорошего от этих соединений ждать не приходится.

При усердной готовке брокколи теряет полезные свойства, потому что высокая температура губительна для витаминов и микроэлементов. Вывод: наилучший вид для употребления – сырой.

Наличие «ударного» количества клетчатки требует осторожности людям с нездоровым желудком.

Также не помешает осмотрительность тем, у кого повышенная кислотность и нелады с поджелудочной железой.

---------

Капуста брокколи – удивительный овощ, подпадающий под понятие здоровой еды. Но и столь ценное растение наряду с непререкаемой пользой имеет свои недостатки. Хотя считается, что исключение подтверждает правило. Не так ли?

Похожие статьи:

- «Капуста – идеальная еда для похудения»;

- «Квашеная капуста для молодости. Как приготовить квашеную капусту»;

- «Польза цветной капусты, или 9 причин, за что ее стоит любить»;

- «О сочном листочке замолвите слово (о пользе пекинской капусты)»;

- «Кольраби: золушка с королевскими качествами»

P.S. Худеете годами, но результата нет? Вам поможет этот курс.

George Riddler


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *