Польза мяса или вред от него. Чего больше?

мясо, польза мяса, вред мясаПольза мяса до недавнего времени у большинства из нас не вызывала сомнений. Однако со временем все изменилось. Давайте, разберемся, что перевешивает – польза или вред мяса?

Любители мясного не могут представить себе жизни без аппетитного стейка, сдобренного ароматными специями и посыпанного мелко нарубленной зеленью. Вегетарианцы, веганы и сыроеды не приемлют таких блюд, они их считают, мягко говоря, неполезными для физического и духовного здоровья.

Кто же прав?

Польза мяса

Говоря о ценности мясных продуктов, в первую очередь имеется в виду их богатство белком – главным строительным материалом нашего организма. В них содержится множество аминокислот, витаминов, минералов, жиров. Многие из этих аминокислот незаменимы, в том числе благодаря участию в синтезе гормонов (о важности гормона роста соматотропина читайте здесь), а роль железа при кроветворении вообще трудно переоценить.

В мясе разных животных содержится от 10 до 35% белка, в то время как в богатых протеином орехах и бобовых – до 25%. При этом растительный протеин хуже усваивается организмом. То есть животные дают нашей «стройке» много «строительного материала», который быстро включается в обменные процессы.

Животные жиры обладают желчегонным эффектом и этим полезны для печени (о пользе свиного сала).

Полезные свойства мясопродуктов обусловили их применение в качестве диетического питания при разных заболеваниях и диетах для уменьшения веса. Особенно это касается крольчатины, индюшатины и курятины.

Польза мяса не ограничивается его диетическими свойствами. Блюда из продуктов животного происхождения являются неотъемлемой частью кулинарных традиций и правил питания многих народов. А некоторые этносы (чукчи, эскимосы, монголы и др.) полностью живут за счет их потребления.

Вред мяса

Согласно исследованиям ученых потребление мясных продуктов может способствовать возникновению сердечнососудистых, онкологических заболеваний и проблемам с обменом веществ.

Животный жир трудно переваривается нашим организмом. Холестерин из мясопродуктов, откладываясь на стенках кровеносных сосудов, является одной из главнейших причин возникновения атеросклероза.

Мочевая кислота – продукт обмена пуриновых соединений – провоцирует возникновение артрита, артроза и других проблем с суставами.

При частом и обильном употреблении мясопродуктов в кишечнике начинаются гнилостные процессы. При этом шлаки попадают в кровь, вызывая недомогания и усугубляя течение болезней. Печень и почки – «очистительные сооружения» организма – работают в напряженном режиме и быстрее растрачивают заложенный в них природой ресурс.

Промышленное выращивание животных невозможно без их откармливания кормами с разнообразными химическими добавками, в том числе с ускорителями роста, антибиотиками и другими, которые со съеденным попадают в наш организм.

То есть вред мяса очевиден.

Что делать?

Наведенные факты можно прокомментировать знакомой фразой: «казнить нельзя помиловать».То есть мясо полезно, но вредно.

А выход из этой ситуации простой: соблюдать умеренность. Еда полезна, если ее есть в ограниченных количествах, и вредна – если потакать «зову» вкусовых рецепторов и желудка.

Ученые считают, что в сутки человеку достаточно от 0.6 до 0.8 г белка на килограмм массы. То есть мужчина с массой тела 80 кг и ведущий активную жизнь должен съедать в день около 64 г протеинов. На животный белок должна приходиться половина из них, вторая половина – на растительные продукты (крупы, бобовые, орехи и т.д.). Таким образом, суточная доза мясопродуктов для восьмидесятикилограммового человека не должна превышать 100 г.

Сколько это по объему? Кусок размером в 5 спичечных коробков, а для 60-ти килограммовой женщины – размером в 3.5 коробка.

Не следует есть мясную еду каждый день. Достаточно и трех раз в неделю. В другие дни можно есть рыбу и молокопродукты. Кто постарше, тот помнит рыбные дни в советских столовых, которые припадали на вторник и четверг. При этом само собой разумелось, что суббота тоже должна проходить под «знаком рыбы», но уже приготовленной дома.

Предпочтение следует отдавать крольчатине и птице. Исключите из рациона колбасу.

Чтобы со съедаемым мясом в организм попадало как можно меньше вредных веществ, перед приготовлением следует его замачивать. При варке первичный бульон, получившийся после первых пяти минутах кипения, следует вылить, а потом залить холодной водой и начать варить заново.

Не жарьте мясные продукты, так как во время такого способа приготовления образуется множество вредных веществ, в том числе канцерогенов, которые могут стать одной из причин возникновения рака.

Ешьте его с зелеными или некрахмалистыми овощами (например, с редисом, а не с картофелем). Такое сочетание соответствует принципам совместимости и способствует быстрому перевариванию и хорошему усвоению продукта.

Строение пищеварительной системы человека отличается от травоядных животных и хищников. То есть мы – всеядны, и наши органы предназначены для переваривания и усвоения продуктов как растительного, так и животного происхождения. Как те, так и другие продукты для нас естественны. Поэтому вопрос о пользе или вреде мяса некорректен.

Кто не представляет себе жизни без мяса, должен научиться умеренности и простым правилам его потребления. А кто по разным причинам не может себе позволить употребления мясных продуктов, должен найти им полноценную замену (чем заменить мясо из доступных продуктов).

А вы как считаете?

P.S. Худеете годами, но результата нет? Вам поможет этот курс.

George Riddler




Польза мяса или вред от него. Чего больше?: 20 комментариев

  1. Лично мое мнение, что где родился там и сгодился. Мясо жителю нашей полосы полностью исключать не надо. Но вот вопрос какое мясо есть и как его готовить. Полностью согласен про колбасу. спасибо.

  2. Много людей не ест мясо по разным причинам. Это добровольный выбор каждого. И, что бы ни говорили специалисты, прожить без мяса можно. Каждый решает за себя.

  3. Качественный анализ!
    добавлю с точки зрения энергетики — мясо обладает тяжелой энергией и как бы ограничивает сознание человека
    мясо хорошо потреблять тем кто физически трудится, и ведет активный образ жизни — для тех кто занимается духовными практиками — ну там особый разговор — зависит от уровня осознанности.

  4. Чтобы не было вреда для здоровья, нужна мера. А есть мясо или не есть — личное дело каждого и зависит от целей, устремлений, духовных практик и т.д.

  5. «Животные жиры обладают желчегонным эффектом и этим полезны для печени.»
    «Животный жир трудно переваривается нашим организмом. »
    Если животный жир обладает желчегонным эффектом, то он должен и усваиваться легко.
    Тогда почему чистка печени производится при помощи оливкового масла и лимона, а не полезного для печени смальца или другого животного жира?
    Организму для построения белка нужны аминокислоты, а не мясо. Корова не ест мясо, откуда у нее говядина из белка? Откуда она берет белок? Из травы — нормальная корова, а не та, которую кормят гормонами и антибиотиками на современных фермах. В мире полно бодибилдеров — сыроедов, которые не едят мясо, и у них превосходная мускулатура.
    Этот спор абсолютно бессмыслен. Хотите болеть и иметь артрит — ешьте мясо!

  6. Уважаемая Татьяна. Животный жир усваивается легче, чем растительное масло. Тем более обработанное, очищенное и приспособленное к длительному хранению. Это первое.
    Второе. Употребление оливкового масла и сока лимона чистит, скорее, не печень, а кишечник. При этом бедная печень выдерживает ударные нагрузки. И людям с проблемами с этим органом этого делать категорически нельзя.
    Третье. «В мясе содержится множество аминокислот, витаминов, минералов, жиров». Это цитата из статьи на Ваш посыл об аминокислотах.
    Четвертое. Цель статьи – информация, а не дискуссия. Поэтому я согласен с Вами касательно бессмысленности спора.
    Пятое. О злоупотреблении мясом в статье тоже сказано и немало. Во всем нужна умеренность, даже при употреблении заведомо полезных продуктов.
    Желаю Вам здоровья!

  7. А меня совершенно не волнует духовная сторона вопроса. Врач сказала, что с моим гемоглобином «ниже плинтуса» мясо мне просто необходимо. А я его не очень люблю. На таблетки с железом у меня часто возникают аллергические реакции. И как быть? Пью пока усиленно гранатовый сок. Еще посоветовали яблочно-морковный. Не знаю, что еще можно придумать.

  8. мне 38 лет, моей детке 1.5 года. Очень редко мы едим мясо и рыбу. Мы здоровы)) Во время беременности -тоже почти без мяса и рыбы, может быть немного раз в месяц. Это была легкая беременность. Это я к тому, что бытует мнение, что беременность и рост детей требуют мяса и рыбы. Оказалось, что нет ))

  9. Хорошо, что есть такие люди, которые умеют слушать и слышать свой организм и жить по его подсказкам. Удачи Вам на пути здоровья!

  10. Меня всегда смущали умозаключения, что для тяжелой физической работы нужно мясо.
    Т.к. по жизни я скептик и верю только фактам, то решил проверить это на себе.
    Уже полтора года не ем мяса. Тренируюсь по 4-5 часов в неделю. Пробежал марафон, проехал на веломарафон 200 км. Только на фруктах и овощах. Откуда силы берутся?

    Мышцы растут, выносливость растет. самочувствие просто отличное.
    Для меня вопрос о полезности мяса решен окончательно. Есть еще много других продуктов, которые можно без ущерба для здоровья убрать из нашего рациона.

  11. Рад, что Вы нашли свой путь к здоровью и достигли впечатляющих результатов. Согласен, что мы употребляем многие продукты, которые полезными сложно назвать. Зачастую это лишь дань давним заблуждениям и ложным представлениям.

  12. Между прочим, в мире растет аллергия на мясо птицы. Связано это с применением в производстве антибиотиков, гормонов и стимуляторов роста.

  13. И не только мясо птицы напичкано всякой химией. А жертвы такой еды — все мы.

  14. Много железа в гречке, оно даже на вкус чувствуется.

  15. На переваривание и усвоение мяса уходит очень много жизненной энергии, поэтому наоборот мясо ждля людей с тяжёлыми нагрузками на работе есть не стоит. И вообще его не стоит употреблять. И то, что растительные(заметьте, живые, если овощи и фрукты не обработаны термически) протеины усваиваются хуже, чем животные — это бред !!!
    Это всё пропаганда призводителей мяса( а также колбасы, сыра, сладостей), а вы их обогощаете за счёт своего здоровья.
    Я отказалась от мяса полгода назад, и стараюсь есть только свежие овощи и фрукты и пророщенные злаки. И голодаю сутки в неделю.Лучше за все свои 31 год я себя никогда не чувствовала

  16. Татьяна, согласен по поводу пропаганды. Животноводство это бизнес, и говорить о том, что мол всегда ели мясо не совсем верно, мясо ела знать у крестьян щи, да каша.
    К тому же животноводство ответственно за 50% парникового эффекта и вырубку лесов под пастбища. На выращивание 1 кг животного белка уходит 9 растительного. Это мягко говоря не рационально, но пропаганда сильна. В этом споре точку поставит только природа)

  17. Полностью согласен с пунктом «Вред мяса», и не согласен с пунктом «польза мяса». Если прочитать то и другое, то становится очевидно, что вред мяса перечеркивает все его (немногочисленные) плюсы

  18. Мне как вегетерианцу очень сложно читать про всякие ухищрения в приготовлении мяса.Мясо вызывает аллергию, так-как это чужеродный белок! Мясо вызывает рак! Вы плачете когда увидите на улице котёнка, но придя домой поддерживаете убийство куриц,быков….Чтобы произвести 1 кг мяса нужно потратить 60 кг пшеницы.И только 1 кг пшеницы уходит на 1 кг хлеба!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *