Принципы раздельного питания в шести ответах

принципы раздельного питанияПринципы раздельного питания просты. В одном приеме пищи не должны перемешиваться белки с углеводами, с жирами, с кислой едой, с белками другого происхождения, углеводы – с кислым вкусом, крахмал – с сахаром, крахмалы разных видов.

На первый взгляд – сложно, на второй – проще пареной репы. И кто разобрался с несложными принципами, сполна получил выгоды от раздельного питания. Отзывы людей полностью подтверждают положительные изменения в здоровье, в том числе и для похудения.

Прежде, в статье о сочетании продуктов, уже заострялось внимание, что и с чем нельзя кушать в один прием пищи, и какие продукты «дружат». В то же время, имея представление о совместимости продуктов, желательно понимать, почему именно совмещение одной еды с другой – хорошо, а с третьей – плохо.

Восполним этот пробел.

Принципы раздельного питания в запретах

1) Почему нельзя сочетать углеводы с кислыми продуктами.

Кислота разрушает в слюне вещество, которое преобразует крахмал в сахар. Поэтому организм вынужден перерабатывать углеводы только с помощью панкреатического сока, поставляемого поджелудочной железой в двенадцатиперстную кишку.

2) Почему нельзя сочетать белки с углеводами.

Как известно, углеводы подразделяются на быстрые и медленные.

Медленные углеводы (крахмал) начинают перевариваться во рту, превращаясь под действием слюны в быстрые углеводы. Белкам для переваривания в желудке нужна кислая среда. Совмещая в один прием кашу с мясом, мы «даем команду» желудку на выделение сильнокислого желудочного сока для переработки белка. При этом действие слюны под разрушающим воздействии кислоты прекращается, и углеводы прекращают перевариваться и «ждут», пока не пройдет очередь протеинов, чтобы худо-бедно попытаться перевариться в кишечнике.

Теперь о быстрых углеводах (сахарах). Они перевариваются в тонком кишечнике. Поэтому, съев стейк со сладким соусом, сахар «ждет», пока переварится мясо.

И в первом, и во втором случае процесс переваривания существенно тормозится, как если бы в одной сцепке пришли вагоны с углем и с зерном. Сначала состав ждет, пока на одном складе разгрузят вагоны с зерном, потом на другом складе – с углем.

3) Почему нельзя сочетать белки разного происхождения.

Каждый вид белка имеет разный состав, и поэтому требует разных ферментов и разного количества времени для переваривания. Сочетая, например, молоко и селедку, мы тем самым вносим дисбаланс в переваривание пищи, сказывающийся, сами знаете чем 🙂 .

4) Почему нельзя сочетать белки с кислой едой.

Попадающий в желудок белок под действием фермента пепсина распадается на аминокислоты, усваиваемые организмом. Пепсин синтезируется слизистой желудка и активизируется под действием соляной кислоты. Если мы, одновременно с мясом едим кислые помидоры, пытаясь «помочь» желудку переварить протеины, то оказываем ему медвежью услугу. Больше кислоты, чем надо, разрушает желудочный фермент. И мясо вместо переваривания начинает гнить в желудке.

5) Почему нельзя сочетать белки с жирами.

Жир уменьшает количество соляной кислоты и столь необходимого для переваривания пепсина. Поэтому жирное мясо камнем лежит в животе и переваривается дольше, чем нужно.

6) Почему нельзя сочетать крахмал и сахар.

Первый начинает перевариваться во рту, второй – в тонком кишечнике. Задержавшись в желудке, сахара начинают бродить.

-------------------

Предупрежден, значит, вооружен. Зная принципы раздельного питания, можно не только грамотно выбирать правильное сочетание продуктов, но и знать, какие процессы происходят у нас внутри.

P.S. Худеете годами, но результата нет? Вам поможет этот курс.

Почитайте о раздельном питании для похудения и для набора веса, а также ознакомьтесь с примерным меню раздельного питания.

Интересно почитать: «Разгрузочное раздельное питание: меню на день».

George Riddler

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *